Ziyaretçiler için gizlenmiş link, görmek için lütfen üye olunuz.
Giriş yap veya üye ol.
Ülkemizde en çok sevilen ve sıklıkla tüketilen sucuk, sofraların vazgeçilmez yiyeceğidir. Özellikle kahvaltıları süsleyen sucuk en sağlıklı yiyecekler arasında yer alır. İçerisinde et bulunan sucuk nasıl saklanır? Uygun koşullar altında saklanması gereken sucuk buzdolabında sucuk saklanır mı?
Şişirilen ve kurutulan bağırsağın içerisine, özel baharatlarla harmanlanmış et kıymasının doldurulması ve fermente edilmesiyle elde edilen yiyeceğe sucuk olarak adlandırılıyor. Ülkece çok sevilen ve faydaları saymakla bitmeyen tam bir vitamin deposu olan sucuk doğru muhafaza edilmediği takdirde kolayca bozulabilir. Bu yüzden sucuğun saklama koşulları çok önemlidir. Sucuk, bağırsak bağışıklığını güçlendirmenin yanı sıra aynı zamanda sağlıklı kırmızı kan hücreleri ve hemoglobin üretimi için gerekli olan yüksek düzeyde B-12 ve demir sağlar. Her öğünde severek tüketilen sucuk buzdolabında saklarken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor.
Ziyaretçiler için gizlenmiş link, görmek için lütfen üye olunuz.
Giriş yap veya üye ol.
SUCUK NASIL SAKLANIR?
Kahvaltıdan öğle yemeğine, akşam yemeklerinden mangal keyiflerine dek sıkça tükettiğimiz bu yiyeceği buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında muhafaza etmek isterseniz sucuğun üzerinde bulunan jelatini çıkarmanız gerekir.
Daha sonra sucuğu peçeteye sararak açık bir şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sucuğu saklarken eğer buzdolabı poşeti kullanacaksanız, poşetin ağzını açık bırakmanız gerekir. Çünkü sucuğun nemini koruması, dayanıklılık ve uzun süre tüketebilmek için çok önemlidir.
Eğer sucuğu saklayacağınız poşet hava almazsa zaman içerisinde içinde su birikir ve bu su sucuğun küflenmesine sebep olur.
Bu yüzden hava alması için ağzı açık poşetlere koyabilir, ara sıra temiz bez ile sucuğun üzerini silebilirsiniz.
Sucukta beyazlamanın önüne geçmek için;
Sucukları serin ve kuru yerde saklayın.
Sucukları tüketmeden önce ara ara limon ile silin.
Diğer uygulayacağınız bir yöntem ise; sucuğu zeytinyağı ile silmek. Bu pratik bilgiler sayesinde sucuğun kalitesini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz.
SUCUĞU KURUTARAK SAKLAMA
- Eğer fazla sucuk satın alırsanız ve hemen tüketmek istemiyorsanız kurutma yöntemini deneyebilirsiniz.
- Sucukları kurutmak için güneş varsa direk güneş alan bir yerde kurutabilirsiniz. Güneşte kurutmak için bir ipe asabilirsiniz.
- Kurutmak istediğiniz halde kurutacak bir yeriniz yoksa ve kış mevsiminde güneş bulamasanız bir gazete yardımıyla da sucukları kurutabilirsiniz.
- Sucuğu gazeteye sardığınıza gazete sucuğun nemini alarak kısa sürede kurumasını sağlar. Kuruttuktan sonra dikkat etmeniz gereken en önemli nokta sucuk kuruduktan sonra direk buzdolabına koymanız gerektiğidir.
SUCUK DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR?
- Sucuğu uzun süre muhafaza etmek için uygulayacağınız bir diğer yöntem derin dondurucuya saklamaktır. Sucuğu derin dondurucuda saklamak isterseniz sucukları bütün halde saklamak yerine, 3-4 parçaya bölerek saklayabilirsiniz.
- Sucuğu parçalara böldükten sonra buzdolabı poşetine yerleştirin ve üzerine tarih yazmayı unutmayın.
- Ardından sucuğu buzdolabının buzluk bölümünde veya derin dondurucuya yerleştirebilirsiniz.
- Sucuğu dondurucuda en fazla 6 ay saklayabilirsiniz. 6 ay geçtikten sonra mutlaka hızlı bir şekilde tüketmeniz gerekir. Sucuğu yemeden önce dondurucudan yaklaşık 1 saat önce çıkarmanız tavsiye edilir.
- Sucuğu dondurarak 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat 6 ayı geçtikten sonra tüketmemeniz gerekir. Bu yüzden tarih etiketi eklemek kullanım ömrünü takip edebilmenizi sağlar. Sucuğu kullanacağınız zaman 1 saat buzdolabında bekletin. Ardından oda sıcaklığına alarak uygun şekilde pişirebilirsiniz.
Alıntı