Buğday, insanlığın ilk zamanlarından beri hayati öneme sahip olan bir besin olmaktadır. Buğdayın pek çok çeşidi olmakla beraber son zamanlarda insanlar tarafından daha çok tercih edilen şekli siyez bulguru olmaktadır. İşlenmemiş buğday görünümünde olan siyez bulgurunun insan sağlığı üzerinde pek çok faydası bulunmaktadır. Siyez bulgurunun diğer bulgur türlerine göre besin değeri ve sağlığa olan katkıları farklı olmaktadır.
Siyez Bulguru Nedir?
Siyez bulguru, tek başaklı olan ve geleneksel şartlar altında öğütülen bir buğday türü olarak ifade edilmektedir. Siyez bulgurunu elde etmek için hiç bir katkı maddesi kullanılmamakta ve kimyasal olan bir yönteme başvurulmamaktadır.
Kısaca Faydaları Nelerdir?
Siyez bulgurunun insan sağlığına olan faydalarını şu şekilde sıralamak mümkündür:
- Posa ve lif bakımından zengin olduğu için sindirim sistemine iyi gelir.
- Kolesterol içermemektedir.
- Bağırsakları etkileyerek kabızlığa iyi gelir.
- Anne sütünü arttırıcı özelliğe sahip olmaktadır.
- Kan şekerinin ani olarak yükselmesine engel olmaktadır.
- Protein oranı yüksektir.
- Yağ oranı oldukça düşüktür.
- Folik asit bakımından oldukça zengin olmaktadır.
- Göz sağlığına iyi gelen lutein bakımından zengin olmaktadır.
- Demir vitamini ve B vitaminleri açısından zengin olmaktadır.
