Kıymalı Kuru Börek Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
2 + ¾ su bardağı un
1 adet yumurta
¼ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı süt
¼ su bardağı su
Tuz
Açmak için Malzemeler
Buğday nişastası
125 gr. tereyağı
İç Harç için Malzemeler
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
500 gr. az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tane anason – dövülmüş
Üzeri için Malzemeler
Tane anason
Bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını bir havuz olacak şekilde açın ve yumurta, ayçiçek yağı, süt, su ve tuzu ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın. Hamur karışımını tezgahınıza alın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurup, kenara alın.
İç harcı için;
Soğanları yemeklik doğrayın. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Zeytinyağı ilave edin, doğradığınız soğanları ekleyip, renk alana kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve kavurarak pişirin. Tane anasonu ve mahlebi havanda dövün. Ardından tuz, karabiber, mahlep ve anasonla tatlandırıp kenara alın.
Hamuru 10 bezeye ayırın. Bezeye nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek 10 hamuru üst üste yerleştirin. Hamuru açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağını açtığınız hamurun üzerine sürün. Hamuru ortadan ikiye bölün. İç harcı uzun kenar kısmına paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloyu cam fırın kabınızın genişliğinde kesip, tepsiye yerleştirin. Hazırladığınız ruloların üzerine çizikler atın.
Tane anasonla süsleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
