Kışlık - Kahvaltılık Köz Patlıcan Konservesi
Malzemeler :
1 kilo patlıcan
1 kilo kapya biber (kırmızı)
Yarım kilo domates
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı :
- Patlıcan ve biberleri közleyip ince ince doğrayın ( ben köz tavası kullandım, olmayanlar ocakta yada fırının ızgara ayarında fırındaki ızgara telini kullanarak közleyebilir.
- Közlediğiniz malzemelerin üzerini kapatıp biraz bekletirseniz daha kolay soyulmasını sağlarsınız) domatesleri soyup rondoda püre haline getirin ve pişireceğiniz kaba döküp suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine patlıcan biber ve 2 diş sarımsağı ince doğrayarak ekleyin.
- Biraz fokurdamaya başlayınca üzerine zeytinyağı tuz ve maydanozu ekleyerek karıştırarak pişirin.
- Yağ sosun üzerine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir.
-Sıcakken kavanozlara doldurup ters çevirerek soğuyana kadar bekletin.
