kabak oturtması
Malzemesi:
1 kg. kabak 1/2 kg. kuzu eti (kuşbaşı), 2 baş soğan orta boy, 200 gr. tere yağı, 1 bağ dere otu, 3 adet domates.
Yapılışı:
Kabakları soyarak ortadan 2?ye bölüp, 4 cm. kadar uzunluğunda kesip yıkayın. Yağın yarısını bir kap içinde kızdırıp kabakları içine atıp sallıyarak 5 dakika pişirin. Pişireceğiniz kap içine daire şeklinde dizin. Diğer bir kap içinde yağı kızdırıp soğanı biraz kavurarak etleri içine koyun, etler sulanıp toplandığında, domatesini, tuzunu, 2 bardak suyunu ilave edin, 5 dakika müddetle kaynarken, köpüğünü alın. Yarı pişmiş etleri kabağın ortasına koyup suyu ile kabaklar örtüldüğü zaman, kapağını kapayıp ağır ateşte kaynamaya bırakın, piştiği zaman üzerine dere otu koyarak servis yapın.
Malzemesi:
1 kg. kabak 1/2 kg. kuzu eti (kuşbaşı), 2 baş soğan orta boy, 200 gr. tere yağı, 1 bağ dere otu, 3 adet domates.
Yapılışı:
Kabakları soyarak ortadan 2?ye bölüp, 4 cm. kadar uzunluğunda kesip yıkayın. Yağın yarısını bir kap içinde kızdırıp kabakları içine atıp sallıyarak 5 dakika pişirin. Pişireceğiniz kap içine daire şeklinde dizin. Diğer bir kap içinde yağı kızdırıp soğanı biraz kavurarak etleri içine koyun, etler sulanıp toplandığında, domatesini, tuzunu, 2 bardak suyunu ilave edin, 5 dakika müddetle kaynarken, köpüğünü alın. Yarı pişmiş etleri kabağın ortasına koyup suyu ile kabaklar örtüldüğü zaman, kapağını kapayıp ağır ateşte kaynamaya bırakın, piştiği zaman üzerine dere otu koyarak servis yapın.
