Akdeniz sıcaklarını bilmeyen yoktur. Özellikle de Adana'da bu sıcaklardan kurtulmak ve ferahlamak için, bici biciye duyulan ilgi büyüktür. Mahalle aralarında, parklarda ve ana caddelerde sık sık rastlayabileceğiniz bici bici, seyyar tezgahlarda satılır. Ana malzemeleri su ve nişastayla yapılan muhallebidir. İsteğe göre muz, çilek gibi meyveler kullanılır. Meyve ilave edildiğinde 'karsambaç' ismiyle de bilinir. Muhallebisi kaşık kaşık yenen bici bicinin suyu da pipetle içiliyor. Adanalı seyyar satıcılarınkini aratmayacak bici bici tarifini sizler için derledik. Malzemeler hazırsa Elif Edes Tapan'dan bibi bici yapımı için detaylara geçebiliriz.
Adana mutfağından karakuş tatlısı ve taş kadayıf tarifine göz atmayı unutmayın.
Bici Bici Tarifi İçin Malzemeler
1 çay bardağı mısır nişastası
6 çay bardağı su
Sosu için
1-2 tatlı kaşığı gül suyu
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
2-3 bardak su
1-2 damla pembe gıda boyası
Kırık buz
Bici Bici Nasıl Yapılır?
Nişastayı bir tencereye aldıktan sonra su ilave ederek karıştırın. Koyu bir kıvam alıp, göz göz olana kadar çırparak pişirin.
Hafif kenarlı düz bir servis tabağına aktarın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın.
Pudra şekeri, gül suyu ve gıda boyasını azar azar su ekleyerek karıştırın.
Soğuyan Bici Bici’yi dilimleyerek sos ile birlikte servis edin.
ŞEFİN ÖNERİSİ
1-2 adet güllaç yaprağını kızgın yağda hızlıca kızartın ve Bici Bici ile servis edin.