Norveç somonu, ülkemizde oldukça sevilen ve sık yenen bir yiyecektir. İçeriği bakımından mutlaka tüketilmesi gereken besinlerdendir.
Norveç Somonu Nasıl Temizlenir?
Bir bütün halinde bulunan Norveç somonunun ilk olarak baş kısmı kesilerek gövdesinden ayrılmaktadır. Daha sonra orta kısmından bıçak yardımı ile yarılarak boşluk açılmalıdır. İçindeki kalıntılar bıçak ve su yardımı ile temizlenmelidir. Daha sonra su ile tekrar yıkanarak halka şeklinde kesilir ve eti bol olan kısım az olan kısımdan ayrılır. Kuyruk kısmı kesilerek gövdeden ayrılır.
Norveç Somonu Nasıl Marine Edilir?
Norveç somonu çeşitli soslar ile marine edilmektedir. Bu soslar; Limon, soya, dijon hardalı olarak bilinmektedir. Limon ile sos hazırlamada limon, zeytinyağı, bir diş sarımsak, tuz ve defne yaprağı harmanlanarak 15-30 dk marine edilebilir. Soya ile sos hazırlamada ise zeytinyağı, soya sosu, 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 fincan ince kesilmiş soğan, çay kaşığı büyüklüğünde ince zencefil ve tuz harmanlanarak 30-60 dk balık marine edilebilir. Dijon hardalı sosu için ise yemek kaşığı elma sirkesi, 3 yemek kaşığı dijon hardalı, dereotu, zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker ve tuz harmanlanarak 30-60 dk balık marine edilebilir.
Norveç Somonu Nasıl Pişirilir?
Balıklar yıkanır. Pişirme kağıdı önceden tepsiye konularak patatesler, halka soğanlar ve somon tepsiye yerleştirilir. Tüm malzemenin üstüne tuz, sıvı yağ ve karabiber konulur. Balık 180 - 200 derece sıcaklık aralığında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
