Mısır yağı, diğer yağların aksine içinde bol miktarda serbest fitosterol (bitki sterolleri) ve çoklu doymamış yağ asidi bulunur. Bu da mısır yağının pek çok yağ çeşidine göre daha besleyici, doğal ve sağlıklı olmasını sağlar.
Mısır Yağı Nasıl Yapılır?
Mısır yağı, mısır tanelerinin yağının çıkarılması ile elde edilen sıvı bir yağ çeşididir. Ayıklanıp temizlenen mısır tohumlarının özel solüsyonlarla ve aletlerle ezilmesi sonucunda yağlarının çıkarılması sonucunda oluşur. Bu işlemler sonucunda sofrada kullanılmaya hazır bir yağ halini alır.
Mısır Yağı Nerelerde Kullanılır?
Mısır yağı, 235 dereceye kadar ısıya dayanıklı, okside olmayan ve yanmayan bir yağ çeşididir. Bu nedenle de genellikle kızartmalarda kullanılır. Soğuk tüketilen yemekler için uygun bir yağ çeşidi değildir. Fakat sıcak yemeklerin ve salataların içinde de kullanılabilir. Mısır yağının, evlerde kullanılmasının yanı sıra margarin ve mayonez üretiminde ve bazı sosların içine tat vermesi için de kullanılabilir. Mısır yağı, gıda sektörünün dışında da kullanılan bir yağ çeşididir. Makine yağlarının içinde, reçine ve plastik üretiminde, kremlerde, sabun üretiminde, bazı böcek ilaçlarında, boya, mürekkep ve tekstil boyaması gibi çeşitli alanlarda da sıkça kullanılır.
