ForumZAR.COM | Forum Sitesi

Forumzar.COM Türkiye`nin en güncel ve kaliteli genel forum sitesi`dir.
ForumZAR'a katılım zahmetsiz ve ücretsizdir!

  • “Ne garip değil mi? Sevdiğimiz insanın her yalanında bir doğru, sevmediğimiz insanın her doğrusunda bir yalan ararız..”
  • “Biri ölür üzülmezsiniz; sonra sandalyeye asılı hırkasını görürsünüz. O hırkanın duruşu kalbinize oturur..”
  • "En gülünç olanı da insanların sizi eskisi gibi kullanamadığında değiştiğinizi söylemeleri.."
  • "Uçmayı seviyorsan, düşmeyi de bileceksin. Korkarak yaşıyorsan, yalnızca hayatı seyredersin."
  • Asla başka insanlar üzülmesin diye kendini üzme. Sen kaldırabiliyorsan onlar da kaldırabilir.

MasterChef İskenderun tarifi! Mehmet Şef'in İskenderun yemeği nasıl yapılır?

Yazar

Forum Üyesi
Katılım
28 Ağu 2022
Mesajlar
4,009
Tepkime puanı
15
Puanları
38
Konum
istanbul
Cinsiyet
Erkek

Tarhana tozu

Tarhana ve nişastayı su ile hamur haline gelene kadar karıştırın. Karışımı, fırın tepsisine pişirme kağıdı serdikte sonra ince bir şekilde dökün. 180 derece fırında 20 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın, blendır ile çekerek toz haline getirin.

Kajları aynı sıcak fırında 5 dakika boyunca kavrulması için bekletin.

Zencefilli pembe mayonez

İnce kesilmiş pancarı rengini vermesi için suyun içinde kaynatın. Pancarın rengini alan suyu süzüp kenara alın. Rende zencefili, pancar suyu, üzüm sirkesi, su, toz şeker ve tuzun içerisinde lezzetlenmesi için bekletin. Süzgeç yardımıyla alın. Taze zencefil turşusu ve daha önceden hazırlanan mayonezin yarısını blendırdan geçirin.

Bottarga mayonez

Bottargayı ince rende ile rendeleyin ve kalan mayonez ile karıştırın.

siyah mürekkep tuil

Siyah mürekkep, un, su ve ayçiçek yağını akışkan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Isıtılmış teflon tava üzerine bir kepçe miktarından dökün. Hamurda gözenekler oluşup sertleşene kadar bekleyin ve spatula yardımı ile peçete üzerine çıkarın.

Karideslerin kuyrukları üzerinde kalacak şekilde ayıklayıp içini temizleyin. Üzerine kızdırdığınız sade yağı kepçe ile dökerek karidesleri pişirin.

Ayrı bir yerde zeytinyağı, portakal, limon, lime suyu, rende lime kabuğu, sarımsak, tarhun, fesleğen, pirinç sirkesi, tuz ve toz şekeri karıştırarak asidik bir sos elde edin. Kereviz sapını blanch ettikten sonra 10 dakika bu sosun içerisinde bekletin.

Sade yağ ile pişen karideslerinizi de bu sosun içerisine atarak lezzetlenmesi için dinlendirin.

Bıldırcın yumurtasını kaynayan suda 4 dakika haşlayın

Edamame fasülyesini 3 dakika boyunca haşlayın ve kabuklarını ayırın.

Sunum:

Karidesleri ve kereviz sapını lezzetlenmesi için bekletilen karışımdan çıkarın. Hazırlanan tarhana tozunu tabağa koyun, üzerine soyulmuş bıldırcın yumurtalarını yerleştirin. Kalan malzemeleri kombinasyon oluşturacak şekilde tabak üzerine yerleştirin. Bottarga rendeleyip servis edin.
 

SiyahLi

Süper Moderatör
Bayan Üye
Katılım
24 Ağu 2022
Mesajlar
4,431
Tepkime puanı
2
Puanları
38
Konum
Forumzar
Cinsiyet
Bayan
Paylaşım için teşekkürler.
 

Ayso07

Forum Üyesi
Bayan Üye
Katılım
19 Haz 2023
Mesajlar
1,030
Tepkime puanı
0
Puanları
36
Konum
Antalya
Cinsiyet
Bayan
Aradığım bir konuydu teşekkür ediyorum.
 

Elasuakyurek

Forum Üyesi
Bayan Üye
Katılım
25 Haz 2023
Mesajlar
1,039
Tepkime puanı
0
Puanları
36
Konum
İzmir
Cinsiyet
Bayan
Yakında deneyeceğim yorumumu güncellerim.
 
Üst Alt