Isparta’da gülcülüğün tarihi yaklaşık 150 yıl öncesine dayanır. Isparta’da gülcülük henüz bilinmiyorken çevre illerde (Denizli, Burdur) gül tarımı yapılmaktaydı. Gülcülüğü Isparta’ya, Yalvaç ilçesinden gelip Isparta’ya yerleşen Meydanbeyoğlu, Mehmet İzzet’in oğlu İsmail Efendi getirmiştir.
Komşu illere geziye giden İsmail Efendi gördüğü gül bahçelerinden etkilenerek döndüğünde Isparta’da aldığı otuz dönüm araziye gül dikti. Sonraları Gülcü İsmail Efendi olarak anılmasını sağlayacak bu hamle ile Isparta’da gülcülük başlamış oldu.
İsmail Efendi’den sonra pek çok kişi gül üretmeye başladı. Isparta bundan sonra gül üretmesiyle tanındı, gülcü oluşuyla da anıldı.
